To jedno z moich ostatnich odkryć kulinarnych….makaron z cieciorki, zachwyca pomarańczowym kolorem i smakuje wybornie. Dzisiaj przyrządzę go wraz z soczystą filmową kaczką i szpinakiem jako jednogarnkowe danie dla moich wygłodniałych mięsożerców na pożywny obiad.
Składniki:
– 1 pierś kaczki ze skórą
– 1/2 łyżeczki kardamonu
– 1 płaską łyżeczkę curry
– szczypta cynamonu
– 1 płaska łyżeczka soli
– 2 szczypty pieprzu
– 1 łyżka płynnego miodu
– 1/2 cytryny
– olej rzepakowy do zalania mięsa plus opcjonalnie kilka gałązek świeżego rozmarynu
Kaczkę przyrządzam zgodnie z moim przepisem o filmowej kaczce.
- 1 opakowanie baby szpinak
- 1 duża cebula
- 1 opakowanie makaronu z cieciorki
- dwie garści startego twardego sera owczego lub koziego
- 2 łyżki jogurtu koziego lub owczego
- 1 jajko
- 4 ząbki świeżego czosnku
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 mielonej gałki muszkatołowej
- sól, pieprz do smaku
Do garnka wlewam tłuszcz z upieczonej kaczki i podsmażam na nim pokrojoną w kostkę cebulę. W tym czasie gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu makaron.
Do cebulki dodaję umyty szpinak i chwilkę duszę pod przykryciem na małym ogniu.
Potem dodaję kolejno: pokrojone w kosteczkę mięso i makaron oraz sos z startego sera, jogurtu, jajka i wyciśniętego w prasce czosnku. Następnie dodaję przyprawy. Całość mieszam i duszę jeszcze chwilkę, aż ser się ładnie rozpuści, a jajko zetnie.
