Shakshuka po arabsku to ni mniej ni więcej tylko…, jak powiedziała mi Samah z Tunezji,…WIELKI BAŁAGAN…
To właśnie tunezyjska shakshuka czyli proste danie na bazie jajek, chilli i pomidorów, skusiła mnie już ponownie, aby zrobić jeszcze większe kulinarne zamieszanie…
Nasze ŚNIADANIE MISTRZÓW wbrew nazwie wspaniale sprawdza się nie tylko jako pożywne śniadanie przed treningiem, wysiłkiem fizycznym czy umysłowym, ale także jako danie po takim wysiłku!
Moja pierwsza kulinarna wariacja na temat shakshuki miała miejsce jakiś czas temu po mojej pierwszej wizycie w Tel Awiwie jako Moja Shakshuka.
Dzisiaj coś specjalnego z myślą o sportowcach, ludziach czynnych i aktywnych, po prostu kochających sport jak ja sama. Dzisiejsza wersja jest bowiem bardzo bogata w wartości odżywcze, przede wszystkim w białko zarówno zwierzęce, jak i roślinne, bo główne składniki to jajka kurze i cieciorka.
Składniki (na śniadanie dla 4 osób):
- 100g cieciorki (lub 1 puszka cieciorki)
- 50g kaszy jaglanej
- 5 jajek
- 400ml passaty pomidorowej
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka kurkumy sproszkowanej
- 1 łyżeczka sproszkowanego chilli
- 1 łyżka sproszkowanej słodkiej papryki czerwonej
Namocz cieciorkę na noc w wodzie. Następnie dobrze opłucz pod bieżącą wodą i ugotuj w nieosolonej wodzie.
Kaszę przepłucz i ugotuj do miękkości w około 100ml wody.
Dla własnej wygody gotuję kaszę i cieciorkę poprzedniego dnia. Zresztą zawsze gotuję cieciorki i kaszy więcej, aby wykorzystać je potem do sałatki czy innych warzywnych dań. Polecam gorąco takie proste rozwiązanie, bo ułatwia życie, a zwłaszcza poranną organizację:)
Miksuję cieciorkę, kaszę, jajka, czosnek i przyprawy.
Na rozgrzanym oleju podsmażam dosłownie chwilkę cebulę, następnie dolewam passatę pomidorową i na koniec zmiksowaną masę jajeczną. Mieszam całość delikatnie na patelni, aby połączyć masę z pomidorowym sosem (wychodzą takie piękne artystyczne „esy-floresy” z passaty). Gotuję moją shakshukę pod przykryciem do czasu jak zacznie przypominać mięciutki placuszek.
Najlepiej smakuje od razu po zdjęciu z patelni (albo prosto z patelni:) z wszelkiego rodzaju zieleniną typu: por naciowy, rukola, bogata w witaminę C pietruszka czy koperek. Dla miłośników greckiej fety wspaniale komponuje się właśnie z kozimi i owczymi miękkimi serami!
WARTOŚCI ODŻYWCZE
B 9,81g
W 22,3g
T 17,41g
