Makaron z tapioki z pokrzywą i natką pietruszki

By Czerwiec 20, 2017Lunche i kolacje dla wegan

Proste danie dla wszystkich zapracowanych i zabieganych.

Niestety moja ukochana pokrzywa się już kończy, dlatego warto jeszcze dodawać ją do sałatek, makaronów czy dań warzywnych, bo na świeżą będziemy czekać kolejny rok…ale warto!

Składniki (na 4 porcje):

  • spora garść świeżych listków pokrzywy
  • pęczek natki pietruszki
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 1 duża cebula
  • 3-4 łyżki oleju rzepakowego
  • sól
  • 2- 3 łyżki octu jabłkowego
  • makaron z tapioki

Pokrzywę dobrze wymyj zimną wodą. Następnie przelej bardzo gorącą przegotowaną wodą. Zblenduj wraz octem i czosnkiem..

Cebulę pokrój i podsmaż na oleju.

Makaron zamocz w osolonej gorącej wodzie. Gdy będzie miękki, odcedź i dodaj do cebulki. Następnie dodaj  pokrzywę. Dodaj sól do smaku.