„Na straganie w dzień targowy…”
Wiosna to cudowny czas warzywnych zup. Ich rodzaj, kolor i smak zależy jedynie od naszych kulinarnych gustów. Moja zupa co do zasady jest z białych warzyw, ale dodałam do niej też natkę pietruszki bo kocham zieleń:) Namawiam do spróbowania zwłaszcza skorzonery bo jest po prostu pyszna i jeszcze nie raz o niej ode mnie usłyszycie, ale również pasternak i krągła kalarepka zasługują na straganowe zaszczyty.
Składniki:
- 2 kalafiory
- 2 korzenie skorzonery
- 2 korzenie pasternaku
- 2 korzenie pietruszki
- 1 cebula
- 1 kalarepka
- 1 natka pietruszki
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- kilka ziaren ziela angielskiego
- kilka ziaren pieprzu
- olej z pestek dyni do polania
Obierz i umyj warzywa (czosnek dodamy dopiero po ugotowaniu zupy!).
Ugotuj warzywa do miękkości wraz z przyprawami (przyprawy umieść w sitku do herbaty, aby po ugotowaniu łatwo można było się ich pozbyć:)
Zblenduj całość, dodaj wyciśnięty w prasce czosnek i polej zupę przed podaniem olejem z pestek dyni.
Gotowe!
