Zielone szparagi z sosem wegańskim na bazie dzikich ziół

By Maj 22, 2018Dla VEGAN

Szparagi najlepiej smakują z masełkiem z dodatkiem ziół, ale gdy jesteś bardzo ortodoksyjnym weganinem i znawcą zdrowych smaków to ta propozycja może urozmaicić Twoje szparagi 🙂

Namawiam was też do samodzielnego zbierania ziół i ich suszenia…przydają się zwłaszcza zimą i jesienią 🙂

Składniki (na 4-5 porcji):

  • 2 pęczki zielonych szaragów
  • 5 łyżek oleju roślinnego (proponuję lniany)
  • świeży tymianek (zbierany na Amorgos:)
  • opcjonalnie odrobina świeżej szałwi (również z Amorgos:)
  • koperek
  • garść pestek dyni lub słonecznika
  • odrobina mleka roślinnego
  • odrobina soli

Namocz pestki na około 12 godzin.

Szparagi umyj,  pozbaw włókien i odetnij ich końcówki bo są twarde.

Gotuj szparagi w lekko osolonej wodzie przez około 30 minut do miękkości (gotuję w piecu parowym).

W mikserze zblenduj pestki z odrobiną mleka, olejem i odrobiną soli. Na koniec dodaj do smaku wszystkie zioła.

Podawaj szparagi z podgrzanym lekko sosem.

Smacznego!