Odwiedziłam wczoraj ekologiczny targ i zrobiło się tak swojsko, sielsko… polsko, że zrobiłam kulebiak z kiszoną kapustą i ziemniaczkami oraz jarmużem. Świetnie smakuje z kiszonym ogóreczkiem i chrzanem!
Składniki:
- 3 jajka
- 200g tapioki
- 100g mąki grochowej (ew. z cieciorki)
- 240g jogurtu naturalnego koziego
- 1 cebula (około 50g)
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki curry
- 0.5 łyżeczki sproszkowanego chilli
- 0.5 łyżeczki kminku
- 200 g kapusty kiszonej
- 1kg ziemniaków
- 100g jarmużu
- 100ml oleju rzepakowego
Obierz i pokrój ziemniaczki na dość małe kawałki. Ułóż je na dnie sylikonowej formy do chleba lub keksu. Dodaj kapustę i jarmuż.
Zblenduj obrany czosnek, cebulę, mąki, żółtka, przyprawy i jogurt na gładką masę. Dodaj olej.
Ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę. Dodaj do masy i delikatnie całość wymieszaj łyżką.
Na warzywach rozprowadź ciasto. Delikatnie całość wymieszaj, aby warzywa były otoczone ciastem.
Piecz w piekarniku około godziny w temperaturze 200C z termoobiegiem.
Podawaj z chrzanem i kiszonymi ogórkami!
Wartości odżywcze w 1 z 10 porcji
B 8,085g
W 25,6g
T 12,74g
