Wegańskie miętowo – cytrynowe orzeźwienie

By 26 czerwca, 2016Słodkości dla wegan

W upalne dni nic tak się nie sprawdza jak orzeźwiająca lemonianda. Dlatego posadziłam na balkonie krzaczki mięty. Pięknie wyglądają między kwiatkami, pachną cudownie…a moi chłopcy z chęcią urywają listki właśnie na lemoniadę:-)

Dzisiaj jest wyjątkowo duszno i gorąco, a ciepły deszczyk z małych chmurek przypomina azjatycką mżawkę:-) Pora więc na lekki i orzeźwiający deserek, do którego przydadzą się wspaniale cytryna i mięta!

Składniki na cytrynowo – miętowy deser:

  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 3 łyżki płatków amarantusa
  • 500 ml mleczka kokosowego
  • 150 ml syropu z agawy
  • garść listków świeżej mięty
  • 1 1/2 łyżki agar agar
  • sok z 1 cytryny
  • starta skórka z 1 cytryny eko

Listki mięty zalałam około 100 ml wrzątku i odstawiłam na około 15 minut do zaparzenia.

Ugotowałam kaszę i amarantus w 1 szkalnce wody na małym ogniu do miękkości.

Zagotowałam na małym ogniu mleczko z agar agar i doprowadziłam do wrzenia stale mieszając. Następnie dodałam syrop i jeszcze chwilkę pogotowałam wciąż stale mieszając.

Zblendowałam wszystkie składniki aż do uzyskania jednolitej masy. Potem przelałam masę do tortownicy i gdy ostygła włożyłam ją do lodówki.

Na koniec przygotowałam polewę czekoladową.

Składniki na polewę czekoladową:

  • 2 kopiaste łyżeczki kakao
  • 2 łyżki syropu z agawy lub z daktyli
  • 2 łyżki oleju kokosowego

Wszystkie składniki na polewę zagotowałam na małym ogniu stale mieszając, aż do uzyskania jednolitej masy. Po ostudzeniu polewy, zalałam nią miętowe ciasto. W młynku do kawy zmieliłam orzechy pistacjowe i posypałam mini wierzch deseru.

Pycha!!!!