Makrela to bardzo zdrowa ryba, o czym nie trzeba nikogo przekonywać. O jej kulinarnych zaletach świadczy przede wszystkim to, że jest to ryba wolno żyjąca a nie hodowlana i dlatego warto, aby gościła często na Waszych stołach:-) Jest co prawda dość tłusta, ale jest to zdrowy tłuszcz pełen nienasyconych kwasów omega 3 i naprawdę nie utyjecie od niego, jeśli przyrządzicie ją według mojego przepisu…a więc na parze wraz z bukietem warzyw:-)
Składniki:
- 1 świeża średnia makrela
- kilka gałązek selera naciowego
- pół ostrej papryczki chilli jedynie dla odważnych miłośników ostrych smaków
- 1 pomidor
- około 100 g żółtej fasolki
- szczypta chilli
- sok z 1/2 cytryny
- szczypta kurkumy
- szczypta słodkiej paparyki
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz do smaku
Rybę patroszę i dokładnie myję. Następnie nacieram przyprawami, w nacięcie ryby wkładam pokrojoną cienko papryczkę chilli i wyciśnięty w prasce czosnek. Na wierzchu ryby kładę pokrojone warzywa. Całość szczelnie zawijam pergaminem i gotuję na parze w piekarniku parowym 25 minut. Jeżeli nie macie takiego piekarnika to zróbcie to samo w garnku do gotowania na parze.
Ryba jest naprawdę soczysta, lekka i mięciutka. Polecam!
