…czyli zdrowo, prosto, zielono…w kuchni, jak i w życiu kieruję się przede wszystkim sprawdzonymi rozwiązaniami; dania jednogarnkowe są łatwe do przyrządzenia w tygodniu, łatwo je odgrzać, włożyć do termosu i spakować do szkoły, pracy czy na trening; co dla mnie najistotniejsze można je tak skomponować, że zawierają zarówno zestaw potrzebnych witamin, jak i węglowodany i proteiny, przez co stanowią pełnowartościowy posiłek… dzisiaj kolejna z takich propozycji…
Gotuję na oko, dlatego podany niżej przepis podaje jedynie przybliżone wartości poszczególnych ingrediencji…poza tym nie wszystko zawsze pamiętam 🙂 sami poeksperymentujcie 🙂
Składniki podstawowe (na 4 porcje):
- dwie garści jarmużu
- spory kawałek dyni Nelson
- 0.5 szklanki czarnej soczewicy Bieługa
- kawałek świeżego korzenia imbiru
- kilka ząbków czosnku
- około 1 łyżki mielonej kurkumy
- około 1 łyżki curry
- około 1 łyżki mielonej słodkiej papryki
- około 1 łyżeczki soli
- szklanka przecieru pomidorowego (pasaty)
- kilka łyżek oleju do smażenia
Namocz soczewicę w wodzie na około 24 godziny, przy czym zmieniaj wodę conajmniej raz dziennie. Następnie ugotuj soczewicę do miękkości.
Na rozgrzanym oleju podsmaż po kolei pokrojony drobno imbir, kurkumę, curry, paprykę i na końcu czosnek; po kilku minutach dodaj pokrojoną drobno dynię, a gdy nieco zmięknie dodaj porwane liście jarmużu. Pogotuj całość pod przykryciem na wolnym ogniu około 15 minut. Na koniec dodaj soczewicę i przecier pomidorowy.
Dodaj sól do smaku.
Danie to wspaniale smakuje z makaronem z tapioki.
Smacznego 🙂
