Sezam to bogactwo wapnia, dlatego polecam go zwłaszcza weganom. Jest też stosowany w profilaktyce przeciwnowotworowej, zwłaszcza białaczce. Dlatego warto dodawać go do owsianki, kaszy jaglanej przyrządzanej na słodko z owocami. Polecam także Domową chałwę .
Dzisiaj coś bardziej pikantnego i wyrazistego z sezamowym posmakiem…
Składniki (na 3 spore porcje):
- 2 cebule
- 0.5 zielonej papryczki jalapeño
- 3 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki łuskanego białego sezamu
- 1 zielona papryka
- około 250 ml mleczka kokosowego
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżka mielonej czerwonej słodkiej papryki
- 1 płaska łyżeczka wędzonej słodkiej czerwonej papryki
- 2-3 szczypty mielonej trawy cytrynowej
- kilka gałązek kolendry
- kilka łodyżek selera naciowego
- olej kokosowy lub inny roślinny do smażenia
- kilka kropli oleju sezamowego
Na oleju podsmaż pokrojone drobno: papryczkę jabanero, cebulkę oraz paprykę , po chwili dodaj mielone przyprawy oraz pokrojony drobno seler naciowy. Gdy poczujesz intensywny zapach przypraw dodaj sezam. Zmniejsz ogień. Po kilku minutach dolej mleczko i gotuj na małym ogniu kilka minut.
Na conic dodaj wyciśnięty w prasce czosnek.
Podawaj sos sezamowy z ryżem jaśminowym lub makaronem ryżowym z dodatkiem kolendry i kilku kropel oleju sezamowego 🙂
