Jest to proste danie i pewnie rewolucji w kuchnii nie czyni, ale cieszy się dużym uznaniem tych wszystkich, którzy lubią azjatyckie akcenty i ostre smaki -☺
Do przygotowania dania dla 4 osób potrzebujesz:
– około kilograma fileta z białej morskiej ryby, najlepiej spisuje się polędwica z dorsza atlantyckiego
– trochę mąki z ciecierzycy lub amarantusa do opruszenia ryby przed smażeniem
– 200 ml śmietanki kokosowej
– cebula
– 2 łodyżki selera naciowego
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka płaska curry
– ½ papryczki chill
– szczypta łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
– sól
– pieprz
– 2 ząbki czosnku
– 3 łyżki oleju kokosowego
– sok z ½ cytryny
Posoliłam i opruszyłam rybkę mąką. Podsmażyłam ją na oleju kokosowym na złoty kolor.
Następnie przełożyłam ją do żaroodpornego naczynia i przygotowałam sos.
Pokroiłam cebulę w kosteczkę, a seler w paseczki i podsmażyłam chwilkę na oleju. Dodałam skrojoną w paseczki papryczkę, przyprawy i wyciśnięty czosnek. Na końcu dolałam śmietankę.
Po kilku minutach gotowania dodałam sos do ryby i całość wtawiłam na 20 minut do piekarnika.
Podałam rybę z makaronem ryżowym skropioną sokiem z cytryny.
