Wakacje kojarzą mi się z gorącymi greckimi Cykladami…. i tawernami, w których serwują jagnięcinę z pieca:) Dzisiaj więc dla moich Panów przygotowałam podobne jedzonko, z super zdrowymi – quinoą i brokułami.
Potrzebujesz (na obiad dla 2-3 osób):
- około 500 g mięsa jagnięcego na gulasz
- cebulę
- 1 szklankę quinoa
- 4 łyżki amarantusa
- 1/2 łyżeczki soli (można ewentualnie dosolić całość w momencie dodawania quinoa i amarantusa)
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczkę curry
- 2 szczyty chilli
- 2 szczypty czarnego pieprzu mielonego
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki kuminu rzymskiego mielonego
- 1/2 łyżki czosnku niedźwiedziego
- 2 ząbki czosnku
- 1 brokuł
- olej rzepakowy do zalania mięsa
Mięso dokładnie wymyłam, włożyłam do naczynia żaroodpornego,natarłam przyprawami, wyciśniętym w prasce czosnkiem i odstawiłam do lodówki na conajmniej 24 godziny.
Następnie piekłam mięso w piekarniku około 2 godziny w temperaturze 200 C., przy czym na około 45 minut przed końcem pieczenia dodałam pokrojoną w plastry cebulę, quinoa z marantusem i zalałam całość 3/4 szklanki wody. Po około 20 minutach dodałam pokrojony brokół i piekłam jeszcze około 25 minut.
Smacznego!!!!!
