…przepyszne, wykwintne danko na fit lunch czy lekką kolację nie TYLKO we dwoje:)
Składniki na placki (około 14 sztuk):
- o.5 opakowania zielonego koktajlu ze szpinaku, selera naciowego i jarmużu (około 100 g)
- 100 ml mleczka kokosowego
- 2 łyżki (około 5 g) siemienia lnianego
- 100 g mąki grochowej (lub z cieciorki)
- 1 płaska łyżka mąki z tapioki
- 50 g mąki kasztanowej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka kurkumy
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 3-4 łyżki oleju kokosowego do smażenia
- około 1 łyżki oleju sezamowego do pokropienia dania
Składniki na ratatouille (około 14 porcji):
- 1 cebula (około 50 g)
- 1 papryczka chilli (około 20 g)
- 1 słodka papryka czerwona (około 50 g)
- 1 mały bakłażan (około 100 g)
- 100 g przecieru pomidorowego
- kilka gałązek kolendry
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka słodkiej sproszkowanej papryki
- 0.5 łyżeczki sproszkowanego chilli (opcjonalnie)
- 2 łyżki oleju kokosowego
Przygotowanie placków:
Blenduję wszystkie składniki i piekę placuszki na złoty kolor w sylikonowych płaskich foremkach.
Przygotowanie ratatouille:
Myję warzywa. Obieram bakłażan. Następnie kroję warzywa na drobne kawałki. Podsmażam cebulę, dodaję papryczkę chilli, paprykę, potem bakłażan. Solę warzywa i dodaję resztę przypraw. Duszę warzywa pod przykryciem na małym ogniu około 30 minut. Następnie dodaję czosnek, posiekaną kolendrę i przecier pomidorowy. Gotuję całość jeszcze chwilkę.
Podaję placki z plasterkiem świeżej cebuli, rukolą i kiełkami (wersję niewegańską można urozmaicić tartym serem kozim lub owczym).
Smacznego!!!
wartości odżywcze 1 porcji:
placek T 4g; W 13,3g; B 2,7g
ratatouille T 2,2g; W 1g; B 0,175g
