Ilekroć jestem na Bliskim Wschodzie to delektuję się cudownym zapachem i smakiem Orientu…Wtedy, aż chce mi się stanąć za kuchennym blatem, bo kumin rzymski i papryka to ulubione z moich przypraw, a świeżą kolendrę dodaję nawet do owocowych sałatek 🙂
Składniki:
- 1 bakłażan
- 2 papryki czerwone
- 1 cukinia
- kilka łodyg selera naciowego
- 1 duża cebula
- pęczek kolendry
- łyżka kuminu rzymskiego
- łyżka papryki mielonej słodkiej
- łyżeczka ostrej papryki wędzonej
- kilka łyżek oleju
- 2-3 łyżki soli
Warzywa umyj. Bakłażan przekrój wzdłuż i posyp solą. Ostaw na około godzinę.
Następnie dokładnie wypłucz bakłażan.
Pokrój wszystkie warzywa w kwadraty.
W naczyniu żaroodpornym umieść warzywa. Posyp przyprawami i zalej olejem.
Piecz w temperaturze 300 C na programie „hydropieczenie”, aż się zarumienią.
Na końcu ewentualnie posól do smaku i posyp kolendrą!
