Z pięknej Italii dostałam od moich Panów soczyste i uroczo cierpkie bergamotki 🙂 Pachną po prostu obłędnie.
Bergamotka to krzyżówka pomarańczy i limonki. Jej niepowtarzalny smak stał się znakiem rozpoznawczym słynnej Earl Grey.
Sok świetnie nadaje się jako dodatek do lemoniady, napojów orzeźwiających, koktajli czy herbatek.
Natomiast ze skórek zrobimy dzisiaj marmoladę, do której dodamy gruszki i skórki pomarańczy, aby złagodzić goryczkę.
Potrzebujesz:
- 2- 3 bergamotki eko
- 2 gruszki eko
- 2 pomarańcze eko
- 250 g suszonej morwy białej
- 10 suszonych moreli bezsiarkowych
Bergamotki wymocz w wodzie 2-3 dni, aby zmniejszyć goryczkę skórki.
Morwę i morele przelej wrzątkiem i ugotuj na parze do miękkości z odrobiną wody.
Pomarańcze przelej wrzątkiem i obierz ze skórki.
Umyj i pokrój gruszki na drobne kawałki.
Obierz bergamotki ze skórki.
Pokrój skórki pomarańczy i bergamotek na drobne, dość krótkie paseczki.
Umieść wszystkie składniki w dużym garnku. Smaż powidła na bardzo małym ogniu, od czasu do czasu mieszając…kilka dni, aż wydobędzie się z nich cały aromat i słodycz owoców.
Cudnie smakują na gryczanym lub jaglanym pieczywie; a jak pachną…pycha 🙂
