Konfitury z pigwowca, daktyli i fig, bez cukru

By Listopad 11, 2018Słodkości dla wegan

Nic tak nie integruje mojej rodziny jak krojeniem owoców na konfitury….to wspaniałe zajęcie na brzydkie, deszczowe, zamglone listopadowe dni; w tym roku robimy konfitury z pigwowca od znajomej z ogrodu. Sam pigwowiec na surowo ma cierpki, kwaśny smak. Gdy przesmażymy go z bakaliami nabiera szlachetnego słodkawo-kwaskowatego smaku, który wspaniale smakuje ze świeżym pieczywem, z kaszą jaglaną czy owsianką lub jako dodatek do kawy czy herbaty, naleśników, jak też wykończenie ciast i ciasteczek  🙂

Sam pigwowiec pochodzi, aż z Japonii…jest cennym źródłem kwasów, fitosteroli oraz witaminy C. Jedźcie na zdrowie powidła z pigwowca i cieszcie się zdrowiem przez całą zimę, ole!

Składniki:

  •  pigwowiec
  •  daktyle bez pestki
  •  suszone figi

Umyj, pokrój owoce i wydrąż pestki. Pokrój pigwowiec na drobne kawałeczki. Bakalie przelej wrzątkiem i pokrój.

Smaż konfitury około 3 dni na małym ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.

Przelej słoiki wrzątkiem. Dobrze osusz.

Przełóż gorące konfitury do wyparzonych słoików i szczelnie zakręć. Następnie umieść je “do góry nogami” na 20 minut w nagrzanym do 100 C piekarniku.

Odstaw do ostygnięcia “do góry nogami”.

…i ciesz się smakiem lata jesienią  i zimą 🙂