Uwielbiamy morskie ryby, a ryby oceaniczne, te ogromne, dorodne dorady, grupery i tuńczyki szczególnie. Na każdej wyprawie odwiedzam lokalne targi rybne, lubię poczuć klimat tego miejsca. Można poczuć tam zapach morza. Patrzę jak lokalni rybacy oprawiają ryby, zagadują do mnie co będę z nich gotować. Obserwuję pocieszne pelikany jak zajadają ze smakiem kawałki ryb wyrzucanych dla nich do wody. Tak zaczynam dzień na dalekich wyspach…. a potem…
mój mąż przyrządza na grillu przepyszną rybę.
Oto jego przepis na rybny sukces:
- dorodna oceaniczna ryba
- sól grubomielona
- pieprz
- op. kreolska przyprawa na bazie słodkiej czerwonej papryki
- sok z 1/2 limonki
- oliwa z oliwek do posmarowania ryby
Jeżeli smażycie rybę ze skórą należy zrobić pionowe nacięcia co 2 centymetry.
Rybę należy grillować około 5-10 minut w zależności od grubości ryby. Jeżeli jest ze skórą to grillujemy na skórze i na ostatni moment odwracamy na drugą stronę.
Smacznego!!!!
