Kapusta to naprawdę zdrowe warzywo, a przy tym można ją jeść na surowo w sałatkach, jak i dodawać do innych warzyw, zup czy po prostu ugotować na cebulce z dodatkiem czosnku 🙂
Składniki:
- 1 średnia główka kapusty
- 1 spora cebula
- 2 pomidory
- 10-12 suszonych pomidorów
- około 300 g miękkiej młodej dyni (dobrze sprawdzi się dynia muskat)
- 3-4 boczniaki
- 5-6 świeżych lub suszonych śliwek
- 3 ząbki czosnku
- garść pestek słonecznika
- olej do smażenia
- sól, pieprz do smaku
- nieco świeżych ziół do posypania
Przelej pestki słonecznika kilkakrotnie wodą.
Zalej wrzątkiem suszone pomidory (i jeśli używasz suszonych śliwek to dołóż je do suszonych pomidorów) i odstaw na kilka minut.
Oddzielnie zalej wrzątkiem świeże pomidory i poczekaj aż zacznie z nich odchodzić skórka.
Pokrój w paseczki kapustę i dynię oraz cebulę. Drobno pokrój czosnek i boczniaki.
Wrzuć cebulkę na rozgrzany olej i podsmaż na złoto, dodaj odcedzone pestki słonecznika, gdy nieco się przysmażą, dodaj pokrojony drobno czosnek i boczniaki oraz nieco zalewy z suszonych warzyw.
Po chwili dodaj dynię i po kilku minutach kapustę. Gotuj kilka minut pod przykryciem na wolnym ogniu.
Na koniec dodaj pokrojone suszone pomidory i pokrojone śliwki.
Obierz pomidory ze skórki. Pokrój i dodaj do całości.
Gotuj kolejne kilkanaście minut pod przykryciem na małym ogniu aż warzywa nieco zmiękną.
Podawaj z pieczonymi ziemniakami i brokułami z dodatkiem świeżych ziół 🙂
