Uwielbiam gotować pożywne zupy. Nie może być inaczej, bo robię to dla mojej rodziny każdego dnia od kilkunastu lat -☺
Jedną z moich ulubionych zup jest grochówka, ale zainspirowana indyjską zupą dal i arabską zupą z soczewicy.
Składniki
– włoszczyzna
– dodatkowe 2 marchewki
– 1 batat
– 4 ziemniaki
– 1 cebula
– 1 szklanka uprzednio namoczonego przez 12 godzin i dobrze opłukanego grochu
– ½ szklanki uprzednio namoczonej 2- 3 godziny i opłukanej w wodzie czarnej soczewicy białuga
– ½ szklanki uprzednio opłukanej w gorącej wodzie kaszy jaglanej
– około 4 łyżek komosy ryżowej
– litr soku pomidorowego
– 6 ziaren ziela angielskiego
– 10 ziaren czarnego pieprzu
– 1 łyżeczkę kuminu rzymskiego
– 1 łyżeczkę ostrej papryki (opcjonalnie)
– 1/2 łyżki soli (solimy pod koniec gotowania bo inaczej soczewica i groch będą za twarde)
– 3 ząbki czosnku
Obieramy wszystkie warzywa i zalewamy je wodą. Nie odmierzam wody do zup, tylko wlewam jej tyle aby dobrze zakryła warzywa i aby po dodaniu grochu i soczewicy zupa nie była za gęsta. Po prostu należy wziąć duży garnek i tyle -☺
Dodajemy groch i przyprawy.
Po około 20 minutach dadajemy soczewicę, kaszę i komosę.
Pod koniec gotowania dodajemy sól.
Na koniec dodajemy do wywaru sok pomidorowy oraz wyciśnięty czosnek. Przed podaniem polecam rozgnieść batat na papkę, dodać do zupy i całość zamieszać, przez co uzyska się słodszy smak.
Podajemy zupę posypaną kuminem rzymskim, ostrą papryką i przybraną natką pietruszki.
