Wreszcie przyszła wiosna i aż chce się zrobić ciasto z sezonowymi owocami i warzywami. Ja użyłam rabarbaru bo kocham jego zielono-różowy kolor oraz przepyszny kwaskowy smak oraz truskawki bo zapiekane w cieście nie tylko obłędnie smakują, ale też ślicznie pachną 🙂
Składniki:
- pól szklanki kaszy jaglanej
- 1 szklanka płatków owsianych bezglutenowych
- 2-3 łyżki mąki z tapioki
- 200 ml mleka roślinnego
- pół pasty kokosowej „pure creamed coconut”
- 5-6 łodyżek rabarbaru
- 3 kwaśne jabłka
- 1 dojrzały banan
- conajmniej 500 g truskawek
- 7 dużych suszonych daktyli
- 7 suszonych fig
- 10 suszonych moreli
- pół szklanki suszonej morwy
- płaska łyżeczka wanilii
- opcjonalnie odorbina syropu z agawy
Kaszę ugotuj do miękkości w conajmniej półtorej szklance wody.
Na parze (najlepiej w piekarniku parowym) ugotuj bakalie.
Gdy kasza nieco ostygnie zmiksuj ją bardzo dokładnie w blenderze wraz z mleczkiem, pastą kokosową (o pokojowej temeraturze) i bananem.
Następnie w kuchennym robocie zmieszaj kaszę wraz płatkami i mąką z tapioki.
Pokrój bakalie, rabarbar (pozbaw go zewnętrznych włókien), jabłka (bez skórki) i i dodaj je do masy.
Całość jeszcze raz wymieszaj.
Gdy lubicie słodsze ciasta możecie dodać odrobinę syropu z agawy.
Piecz ciasto w formie sylikonowej w temperaturze 215 C bez włączonego termoobiegu przez około 50- 60 minut.
