Pamiętam jak w moim domu rodzinnym mama robiła przetwory na zimę. Zachowałam z tego okresu niezwykle ciepłe wspomnienia, dlatego dzisiaj, aby i nasze dzieci miały co wspominać proponuję ugotować zdrowe powidła z żurawiny, które wspaniale komponują się jako dodatek do mięs, serów, jak też mogą zastąpić dżem na kanapki.
Powidła przyrządzamy przy zachowaniu proporcji 2 do 1 czyli na 500g żurawiny potrzebujemy 250 g ksylitolu.
Do garnka wsypujemy umytą żurawinę i zasypujemy ją ksylitolem. Dodajemy odrobinę wody. Gotujemy pod przykryciem kilka godzin na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Jak żurawina puści sok i będzie już bardzo rozgotowana, to dodajemy 1 łyżeczkę sproszkowanego korzenia kuzu dokładnie rozpuszczonego w niewielkiej ilości zimnej wody. Gotujemy na małym ogniu mieszając aż powidła zrobią się gęste.
