Kocham, kocham….kolor zielony! Czyż zwłaszcza zimą, kiedy za oknami szaro-buro soczyście zielona salsa nie wygląda cudownie optymistycznie:) oczy same się do niej śmieją, a przy tym jest niezwykle prosta do zrobienia!
Składniki (na 500 ml słoik):
200 g świeżego szpinaku
100 g jarmużu
1 pęczek natki pietruszki
4 ząbki czosnku
1 cebula
0.5 łyżeczki soli
50 g orzechów nerkowca
50 g orzechów pistacjowych
50 g pestek słonecznika
odrobina oliwy wędzonej lub po prostu oliwy extra vergine do polania salsy
Umyj dobrze warzywa. Czosnek obierz. Zblenduj warzywa.
W moździerzu zetrzyj orzechy.
Salsa wspaniale nadaje się jako dodatek do kanapek czy makaronów, skropiona oliwą i posypana orzechami oraz pestkami słonecznika.
W wersji niewegańskiej dodaj starty ser owczy Pecorino.
Dla miłośników ostrych smaków doradzam dodanie do salsy nieco chilli.
