Wiosna, wiosna…a jak wiosna to trzeba czerpać garściami z darów natury; tej naszej, swojskiej, lokalnej.
Dzisiaj kolejna prosta zupa krem, smakuje zarówno na zimno, jak i na ciepło, więc wspaniale sprawdzi się w ciepłe i chłodne dni 🙂
Składniki:
- kalafior
- 2 cukinie
- 3 korzenie skorzonery
- 2 korzenie pasternaku
- 2 korzenie pietruszki
- pęczek pokrzywy (tyle ile uda Wam się zebrać 🙂 )
- 1 płaska łyżka soli, pieprz ziołowy do smaku
- olej konopny lub lniany do polania zupy
Salsa do zupy:
- pęczek świeżej kolendry
- 1 koper włoski
- 4 ząbki czosnku
- sok z 0.5 cytryny
- opcjonalnie 2 łyżki syropu z dzikiego bzu
- 0.5 łyżeczki soli
Obierz i umyj warzywa. Zostaw na noc w zimniej wodzie. Następnie przepłucz wszystkie pod bieżącą wodą.
Gotuj warzywa do miękkości w wodzie z dodatkiem soli.
Następnie całość zblenduj. Przed podaniem dodaj do zupy po łyżce salsy, posyp zupę pieprzem ziołowym i polej olejem konopnym lub lnianym. Proste, zdrowe i smaczne!!!!!
