„Wiosna, wiosna , wiosenny wiatr wieje…”.
Czas najwyższy aby na naszych stołach zagościły zdrowe zioła, zielska i wszelkie dzikie, niepryskane cudownie pachnące wiosną roślinki, które najlepiej zrywać samemu rano, stąpając po rosie 🙂
Zieloną królową wiosny jest bez wątpienia pokrzywa. Pomocna zwłaszcza w leczeniu kamicy nerkowej czy artretyzmu, oczyszcza organizm ze złogów i toksyn, świetnie działa na układ krwionośny i sprawdza się w łagodzeniu stresu. Warto więc wiosną pić sok ze świeżo wyciśniętej pokrzywy, a zimą – herbatkę z suszonych liści.
Młoda wiosenna pokrzywa smakuje wyśmienicie jako dodatek do sałatek, dresingów, zup czy dań wegetariańskich.
Składniki na sałatkę (na 3-4 porcje):
- 1/4 średniej główki białej kapusty
- 2-3 garści świeżego, młodego szpinaku
Składniki na dresing:
- 3-4 gałązki młodej pokrzywy
- 3-4 gałązki koperku
- 1 łyżeczka płynnego miodu
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 ząbek czosnku
- odrobina świeżego imbiru
- 5-6 łyżek oleju (3 łyżki lnianego, 3 łyżki z lnianki, odrobina z czarnuszki)
- 5-6 miękkich orzechów nerkowca (namoczonych w wodzie conajmniej 24 godziny)
- 1/2 łyżeczki soli
- odrobina mielonego czarnego pieprzu
- opcjonalnie możesz dodać oliwki
Pokrój dość drobno kapustę oraz porwij liście szpinaku.
Pokrój drobno koperek. W blenderze zmiksuj wszystkie pozostałe składniki na dresing i połącz z koperkiem.
Zalej sałatkę dresingiem i wymieszaj.
