Nikogo już chyba nie trzeba przekonywać o tym, że wędliny są niezdrowe…jeśli macie w domu żarłoków, mięsożerców tak jak ja 🙂 to zastąpcie sklepowe wędliny domowymi pieczeniami. Dzisiaj szynka wieprzowa, zadowoli nawet zagorzałych zwolenników mięsnych smakołyków 🙂
Składniki:
- około 2 kg szynki wieprzowej koniecznie z tłuszczykiem
- 1 płaska łyżka soli
- 2 szczypty pieprzu mielonego czarnego
- 8-10 ziaren cząbru
- 1 płaska łyżeczka kardamonu
- 1 szczypta cynamonu
- 8-10 liści laurowych
- 4 ząbki czosnku
- kilka łyżek oleju rzepakowego
Umyj dokładnie mięso. Natrzyj przyprawami, dodaj liście laurowe, pokrojony drobno czosnek i ziarna cząbru. Zalej całość olejem i odstaw pod przykryciem do lodówki conajmniej na 48 godzin.
Następnie piecz mięso w temperaturze nie wyższej niż 180 C kilka godzin, aż zmięknie (ja piekę na programie pieczeń z szynki wieprzowej gotowanie, ponad 3 godziny). Na koniec podwyższ tempertaturę do około 250 C na około 45 minut, aż tłuszczyk na górze się zarumieni.
