Proste, lokalne i lekkie danie, które wspaniale komponuje się z cebulką, sosem grzybowym czy pesto 🙂
Składniki (na 3-4 porcje):
- 10 ziemniaków (najlepsze są takie, które zawierają dużo skrobi, wybieraj więc odmiany na frytki)
- 2 cebule
- odrobina mąki ziemniaczanej lub z tapioki
- odrobina oleju
- sól, pieprz do smaku
Obierz i ugotuj ziemniaki do miękkości w osolonej wodzie.
Cebulkę pokrój drobno i podsmaż na złoto.
Gdy ziemniaki nieco ostygną rozgnieć je praską lub łyżką. Dodaj około 3 łyżek mąki ziemniaczanej lub z tapioki (nie za dużo aby kluski nie były za twarde, ale tyle aby ciasto się kleiło) i całość dokładnie wymieszaj. Na końcu dodaj połowę cebulki.
Formuj z ciasta kuleczki z dziurką.
Gotuj kluseczki w gotującej wodzie, do momentu aż wypłyną na powierzchnię wody.
Podawaj z resztą podsmażonej cebulki i koperkiem 🙂
