Dynia to jedno z moich ulubionych warzyw, jest takie wszechstronne, że aż można by rzec renesansowe 🙂
Dzisiaj szybka zupa krem z dyni na ostro, bo z dodatkiem papryki i imbiru, a dla miłośników smaków eksteremalnych także chilli.
Składniki:
- około 500 g dyni pomarańczowej
- 2 słodkie czerwone papryki
- około 200 g korzenia selera
- 4 marchewki
- 1 cebula
- 1 korzeń kurkumy
- około 2-3 cm korzenia imbiru
- 1 łyżeczka soli
- świeży koperek (albo
mielony majeranek) i chilli do dekoracji - olej z lnianki lub ostropestu do polania zupy
Obierz i umyj warzywa. Ugotuj w wodzie do miękkości z dodatkiem soli (w wersji bardziej skomplikowanej, ale smak nieco jest lepszy – upiecz obrane i pokrojone dynię oraz paprykę, a następnie dodaj do już ugotowanego warzywnego wywaru).
Następnie gdy wywar nieco ostygnie całość zblenduj.
Podawaj z dodatkiem oleju i przypraw.
