Zdrowe, ekologiczne gotowanie to gotowanie ekonomiczne, gotowanie, które w sprytny, racjonalny sposób pozwala wykorzystać wszystkie organiczne składniki, których używacie w swojej kuchni 🙂
Dzisiaj proponuję Wam przepyszny pasztet, który możecie przyrządzić na warzywach i mięsie, które pozostaną z kurzego rosołu. Warto dodać wątróbkę, bo nie każdy ją lubi, więc można „przemycić ją” w pasztecie. Wątróbka jest cennym źródłem żelaza, tak potrzebnego do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.
Składniki:
- mięso rosołowe (gotowane, „z zupy”)
- warzywa z rosołu: marchewki, pietruszki, cebula, seler
- 1 surowa wątróbka kurza
- 1 boczniak
- 1 pęczek natki pietruszki
- kilka łodyżek selera naciowego
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 1 mały korzeń kurkumy
- 1 łyżka mielonej słodkiej papryki czerwonej
- 1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki czerwonej
- 1 płaska łyżeczka soli
- około 80 ml rosołu (tyle co na dnie garnka)
- po 2 łyżki brązowej i jasnej komosy ryżowej
Wątróbkę namocz w mleku kokosowym i zostaw w lodówce conajmniej na 12 godzin.
W blenderze zmiksuj dobrze opłukaną wątóbkę wraz z innymi składnikami. Na koniec dodaj komosę.
Piecz pasztet w temperaturze 200 C z hydropieczeniem przez około 45 minut.
