Siedzę sobie w tapas barze w moim ukochanym Morro Jable słuchając cudownie grających na gitarach starszych miejscowych Panów…gdy tam w dalekiej Polsce mróz i zawieja…
Specjalnie z myślą o wszystkich spragnionych słońca i ciepła przepyszna, zdrowa i rozgrzewająca botiwnka z kanaryjskich buraczków:)
Potrzebujesz (na 4 porcje):
- 4 buraczki wraz z botiwnką
- 100g fasoli jaś
- sok z połowy cytryny
- 1 ząbek czosnku
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 4 liście laurowe
- 0.5 łyżeczki soli himalajskiej
- 1 łyżka oleju lnianego lub oleju słonecznikowego do polania zupy
Namocz fasolę conajmniej na noc.
Umyj i pokrój drobno buraczki wraz z botwinką.
Ugotuj buraczki, botwinkę i fasolę na małym ogniu wraz z przyprawami do miękkości. Na koniec dodaj wyciśnięty w prasce czosnek, sok z cytryny i olej.
Smakuje wybornie z bezglutenowym chlebkiem z czosnkowym masełkiem i kiszonym ogóreczkiem!
