Gdybym miała wskazać dwa niezwykle zdrowe warzywa, na których nasze babcie oparły cały wachlarz cudownych, polskich smaków to niewątpliwie były by to: kapusta i cebula. Obie pełne cennych witamin i minerałów. Niesłusznie uznawane są za rośliny „w złym guście”. Nie są też wbrew obiegowej opinii ciężkostrawne. Zależy jedynie z czym i jak są przyrządzane.
Dzisiaj naszą gwiazdą jest cebula. Bogactwo witaminy C i substancji bakteriobójczych powinna codziennie gościć na naszych stołach, zwłaszcza zimą. Cebula wspaniale komponuje się ze słodką dynią muskat, która jest z kolei cennym źródłem żelaza.
Składniki:
- około 200 g dyni muskat
- 2 boczniaki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 0,5 pęczka kolendry
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka majeranku
- 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
- 2 szczypty galgantu
- 1 szczypta mielonego chilli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Dynię (ze skórką) wraz z grzybami upiecz do miękkości w piekarniku w niezamkniętym żaroodpornym naczyniu w temperaturze 230 C przez około 45 minut.
Gdy warzywa nieco ostygną zmiksuj je w blenderze wraz z kolendrą i czosnkiem.
Pokrój cebulę i dodaj do zmiksowanych warzyw wraz z przyprawami i olejem.
Podawaj jako dodatek do kanapek 🙂
