Bardzo popularna i smaczna kanaryjska caballa to nic innego jak swojska makrela 🙂 Jest to ryba wolno żyjąca w Atlantyku, ma ona dość tłuste mięso bogate w kwasy omega 3 i omega 6, a także witaminę A, i E oraz cynk; obecność wielu cennych dla naszego zdrowia składników o pozytywnym działaniu na nasz układ hormonalny, krwionośny i odpornościowy sprawia, że jest to ryba zwana „rybą na odporność”. Dlatego warto, aby jak najczęściej gościła na Waszych stołach. Nie koniecznie jednak powinniście jeść makrelę wędzoną z uwagi na to, że sam proces wędzenia nie jest zdrowy.
Oto banalnie prosty przepis na pieczone makrele:
- 2-3 świeże makrele
- 4 ząbki czosnku
- 2 cebule
- 250 ml soku pomidorowego
- op. kilka świeżych pomidorów
- sól, pieprz do samku
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- op. 0,5 łyżeczki mielonego chilli
- 4 łyżki masła klarowanego lub oleju do smażenia
W naczyniu żaroodpornym umieść wypatroszone ryby, natrzyj ryby przyprawami (zwłaszcza w nacięciach); w nacięciach ryb umieść ponadto pokrojony czosnek.
Na rybach połóż pokrojoną w krążki cebulę. Całość zalej sokiem pomidorowym i olejem. Na wierzchu połóż połówki pomidorów.
Piecz ryby w temperaturze 220C przez ponad 30 minut.
